令和7年度 小松菜給食のレシピを紹介します。
作ってみよう！おいしい小松菜給食レシピ
令和7年11月6日・10日に実施した「小松菜給食の日」のレシピを紹介します。小松菜給食は、次代を担う子供たちに「食」環境と農業への理解を深めるきっかけとなることを願い、地域特産の小松菜を東京スマイル農業協同組合より無償で提供していただき行われました。
レシピを参考に、ぜひご家庭でも作ってみてください。
小松菜チキンハンバーグ
子どもたちの大好きなチキンハンバーグに豆腐と小松菜をプラスして、栄養価もアップしたハンバーグです。小松菜の水気をしっかり切って、ハンバーグ種とよく混ぜてなじませるのがポイントです。ケチャップソ―スだけでなく、和風のきのこあんなどなどをかけてもおいしくいただけます。子どもたちもとてもよく食べてくれました。
小松菜とたまごのグラタン
給食でも人気のグラタンに、ゆでたまごと小松菜をたっぷりのせました。グラタンというとホワイトソースを作ったり、マカロニを別に茹でたりと手間がかかる料理ですが、ご家庭で作る際は、市販のホワイトソースを使ったり、マカロニをじゃがいもに変えるなどアレンジしても良いと思います。とろけるホワイトソースが、寒い時期にはぴったりな心も体も温まるメニューです。
小松菜クリーミーカレーうどん
和風だしのカレーうどんに牛乳と生クリームを入れることで、まろやかでコク深い味わいに仕上がります。小松菜を入れることで、ビタミン・カルシウムなどを摂取することができます。子どもたちもよく食べてくれた、大人気メニューです。
小松菜と豚肉のオイスター炒め丼
小松菜だけでなく、野菜がたっぷりと摂取できる丼ぶりメニューです。豚もも肉にしっかり下味をつけておき、片栗粉をまぶして炒めるのがポイントです。お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。オイスターソースやごま油を使用し、香りも良くもりもりと食べられる1品です。
小松菜白玉ポンチ
生徒に人気の白玉ポンチの白玉に小松菜を練りこみました。ポイントは小松菜をしっかりフードプロセッサーにかけてどろどろにして、白玉粉とよくなじませることです。 そうすることで、白玉が緑鮮やかなきれいなグリーンボールに仕上がります。果物缶詰や生のフルーツと盛り合わせると見た目も華やかなフルーツポンチが出来上がります。
小松菜ドーナッツ
生徒に人気のドーナッツに小松菜を練りこみました。 茹でた小松菜をフードプロセッサーでペースト状にしてドーナツ生地としっかり混ぜ合わせます。 外はサクサク、中はふんわりとした優しい甘さの小松菜ドーナッツに仕上がります。お好みで粉糖やグラニュー糖をまぶしても。
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