平成２７年（２０１５年）８月５日　毎月５日・１５日・２５日発行 No.１６３１ 平成27年（2015年） ８月５日 タイトル　元気の源は毎日の食事から！　夏バテを吹き飛ばそう！ 　夏バテは、高温多湿の日が続く中で、多量の発汗や栄養の偏りなどにより体の働きを調節している自律神経が乱れ、全身の倦怠感や疲労感、食欲不振などの体の不調が続く状態です。 　毎日の食事に気を付けて、暑い夏を乗り切りましょう！ 【担当課】　健康づくり課　電話3602-1268 夏バテ予防法を紹介します！ 　東京慈恵会医科大学葛飾医療センター　管理栄養士　湯浅　愛さん まずは規則正しい食生活を！ 　できるだけ朝食を抜かずに１日３回食事を取りましょう。食欲がないときは、ショウガやワサビ、カレー粉などの香辛料や、ミョウガやネギなどの香味野菜を使い、食欲を増進させましょう。 夏野菜で栄養補給！ 　今が旬の夏野菜は栄養価が高く、適度に体を冷やす効果もあるといわれているので夏バテ予防に効果的です。 夏野菜…トマト・ゴーヤ・キュウリ・ナス・ピーマン・パプリカなど 夏野菜を使ったおすすめメニューは？ 　ゴーヤチャンプル・夏野菜のカレー・夏野菜と豚しゃぶの南蛮仕立て（右下でレシピを紹介しています） 忙しい朝には乳製品がおすすめ！ 　朝に食事をする時間や食欲がない場合は、牛乳やヨーグルトなどの乳製品を摂取するだけでも夏バテ予防になります。朝にしっかりとした食事が取れない方におすすめです。 上手な水分補給を！ 　１日に１．８〜２リットルを目安に、喉の渇きを感じる前にこまめに水分を補給しましょう。激しい運動をした際にはミネラルを含むスポーツ飲料水を飲むようにしましょう。 　水分制限がある方は医師の指示通りの水分量を補給してください。 アルコールは水分？ 　アルコールには利尿作用があり、飲んだ量の１．５倍の尿が排せつされます。水分だと思って飲むのはやめましょう。 タイトル　栄養バランスのとれたメニューが食べられます！！　かつしかの元気食堂 　区では野菜たっぷりメニューを選ぶことができたり、塩分を控える注文ができたりするなど健康的な食のサービスを提供する区内の飲食店を「かつしかの元気食堂」に認定しています。 　「かつしかの元気食堂」では栄養バランスが良く夏バテ予防にも役立つメニューを用意しています。 かつしかの元気食堂一覧（店舗数は今後増える予定です） 下町カフェ　あみちえ　立石３‐１５‐４　おすすめメニュー（税込価格）エチオピアカレー　６００円 葛飾区役所食堂　立石５‐１３‐１　おすすめメニュー（税込価格）元気が出るメニュー（日替わり）　５５０円 寿美鮨　立石８‐３‐６　おすすめメニュー（税込価格）海鮮丼　８５０円 大衆割烹　のぼる　西新小岩１‐８‐４‐１Ｆ　おすすめメニュー（税込価格）まぐろのづけ丼　７００円 味処　ひき多　西新小岩１‐９‐２　おすすめメニュー（税込価格）松花堂弁当　１，０８０円 街の駅　みちのく茶寮　青砥　青戸３‐３１‐４‐２Ｆ　おすすめメニュー（税込価格）秋田の稲庭うどんとミニうな丼セット　９５０円 ＋choice（プラス　チョイス）　青戸５‐１４‐５‐１０２　おすすめメニュー（税込価格）野菜たっぷりヘルシー冷やし中華　６５０円 カフェ＆レストラン　みずも　青戸７‐２‐１　おすすめメニュー（税込価格）野菜カレー　７５０円 味の民芸　葛飾奥戸店　奥戸７‐１０‐１０　おすすめメニュー（税込価格）冷しゃぶごまだれうどん　１，１６６円 石臼碾き　手打そば　一念　東水元１‐１６‐５　おすすめメニュー（税込価格）カレー汁せいろ　９７０円 タイトル　夏バテ防止レシピ　夏野菜と豚しゃぶの南蛮仕立て レシピ作成　東京聖栄大学 AR動画 調理の様子を動画で見られます。詳しくは８面をご覧ください。 （作り方） @南蛮酢をつくる。鍋に酒（小さじ２）、砂糖（大さじ１）、トウガラシ（少々）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、酢（大さじ２）、しょうゆ（大さじ１）、薄切り玉ネギ（６０ｇ）、千切りしたショウガ（少々）を加える（少量の場合、電子レンジの利用可）。 Aナス（１本）は斜めに切り、赤パプリカ（１／２個）は乱切り、アスパラガス（２本）は根元の硬い部分をそいで、斜めに３等分する。キャベツ（１４０ｇ）はざく切りにする。 B豚もも肉赤身（１２０ｇ）は塩・こしょう（少々）して少しおく。小麦粉（大さじ１）を茶こしを通して薄く振る。 C１６０℃の揚げ油（適宜）でナス、赤パプリカ、アスパラガスをさっと揚げ、油を切り、熱いうちに@に漬ける。豚もも肉は広げながら油で揚げ、@に漬ける。 Dキャベツは熱湯でさっとゆで、水気を切る。 E器にゆでたキャベツを移し、その上にCを盛り最後に白髪ネギ（適宜）を盛り付けたら出来上がり！※材料は２人分です かつしかの元気食堂認定店「味処　ひき多」 店主　疋田光利さん 　夏バテ予防にピッタリな栄養バランスを考えたメニューを提供しています！また、カロリーが低く抑えられるように工夫しています。 　特に松花堂弁当は夏野菜などの旬の食材を使い、一度に多品目を味わうことができるおすすめのメニューです！ はなしょうぶコール　電話６７５８−２２２２　午前８時〜午後８時　年中無休 区ホームページhttp://www.city.katsushika.lg.jp 区公式ツイッター@katsushika_city 区公式フェイスブックページ